嫡长公主只想赚钱茶棠二二四四
第14章 卖猪肉，卖菜谱
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虎子和英子夹起有客人放进嘴里:“哇！大姐，你做的红烧肉真好吃！还有炒猪肝也好吃！”
颜姝笑笑:“好吃就多吃点。”
颜姝看着桌上没人动的红烧猪大肠，夹起一块就要放进嘴里。
颜威阻拦道:“这东西能吃吗？洗的时候可臭死了，还浪费了盐跟醋。”
颜姝说:“大哥，这可好吃了，你尝尝就知道了，娘您也尝尝。”
虎子吃了一口:“哇，这比红烧肉都好吃！”
颜母和颜威也放心大胆地吃了起来，一家人吃的饱饱的，这顿饭是家里有史以来吃的最好的一顿了。
因为要把野猪崽拉到镇上去卖，颜威去猎户阿大叔家借了牛车来拉野猪崽。颜威赶拉野猪的牛车，颜姝他们就跟村长叔坐。
虎子上学堂的6两银子是颜母拿的，颜姝要出，颜母死活不同意，颜姝拿了几斤蔬菜出来，说是提前留好的。
下午到了镇上 ，颜威送虎子去书院，颜姝，英子和村长把赶牛车到奇味居，到了后院，村长便去大儿子家里了。
刚到奇味居门口，伙计看见颜姝便跑过来了，“颜姑娘，这么快就有菜了吗？”伙计便让颜姝他们到后院。
颜姝回答道:“小哥，这不是蔬菜，蔬菜还没有那么快，是10头野猪崽。”颜姝边说边掀开布。
野猪有点多，伙计也不敢做决定，而且野猪肉的卖的也不好。
掌柜的走过来，看着野猪说:“颜姑娘，你大哥打到这么多野猪，真是厉害。就是野猪不好卖，富贵人家不想吃，穷苦人家又吃不起。”
“而且野猪肉也不好做，腥味大的很。上次拉的蔬菜只够卖今天了，客人吃了一次还想吃，听很多客人说吃了蔬菜耳清目明，身体都清明不少。”
颜姝看着掌柜为难的样子，便出了一个主意。
“掌柜的，吃总归是讲究个荤素搭配，长期吃蔬菜也会营养不良，我这有一个做猪肉的方法，肯定能让客人胃口大开。”
掌柜迫不及待道:“什么方法？”
颜姝回答:“麻烦掌柜让人处理一头野猪崽。”
野猪崽很快就被处理好了，颜姝对伙计说:“把猪下水处理一下，洗干净，做出来可是一道美食。”
伙计愣了愣，问道:“这里面都是猪屎，洗干净了也会有味道吧？”
英子高兴地说道:“大叔，这做出来可好吃啦！”
颜姝教了伙计清洗的方法，要用到盐跟醋，伙计望向掌柜，掌柜说道:“按颜姑娘说的做。”
伙计马上开始了行动，颜姝让掌柜的准备好炭火。掌柜的也只有麻辣咸苦甜五味调料，颜姝拿出洋葱，姜，蒜等其他的腌料，把野猪腌好，制作了一个简易的烤架，把野猪绑在烤架上。
因为野猪崽有点大，需要烤很长时间，颜姝让伙计看着，她便去做猪下水了。
厨师们看见颜姝拿的猪下水，露出了嫌恶的表情，但碍于掌柜在旁边，也不好发火，一脸不高兴的样子。
颜姝把猪大肠，猪肝，猪肺，猪肚和猪心焯水，过凉水切小块备用，把辣椒取蒂在油里炸一遍捞出，油里放入姜片，干辣椒和花椒，放入切好的食材，大火煮开后，再转小火炖三个小时，美食江边辣就完成了。
英子好奇道:“大姐，怎么跟你在家里的做法不一样?闻着味道就好吃的样子，不过就是有些辣。”
颜姝解释道:“英子，家里做的是红烧肥肠，这道菜叫江边辣，可是下饭神器，吃了能让人胃口大开。”
掌柜闻着香味都留起了口水，哈哈笑道:“颜姑娘，真是不错，我都忍不住想尝尝了。”
五个厨子惊叹不已，都迫不及待地想尝尝味道。
颜姝先吃了一块，露出享受的表情。
掌柜夹起一块放进嘴里，又辣又香，吃了还想吃。其他人也都吃了一块，露出不可思议的表情。
英子也吃了一块:“大姐，好辣呀！”哈着嘴巴。
这时大堂的急匆匆地伙计跑了进来，看着锅里的东西咽了咽口水，“掌柜的，顾客都在问是什么东西这么香，都想尝尝味道，外面都坐满了客人。”
掌柜的看着锅里的东西，这么点也不够卖，犯了男，能来骑味居的都是非富即贵之人，谁也得罪不起。
颜姝建议道:“不如每一桌送一小碟给客人尝尝味道怎么样?”
掌柜也觉得可行，便走到到楼上，对大家说道:“大家稍安勿躁，今天我们奇味居出新菜，因做的不多，先送大家一碟尝尝味道，大家吃了味道好，可以明天再来吃。”
伙计把菜上桌，每人可以吃到两口，顿时抱怨起来:“赵掌柜，我们都是老顾客了，开发新菜也不多做一点，这每人两口也未免太小气了吧！”
大堂里哄乱不堪，掌柜的说还有一道新菜，需要再等一个时辰，有一桌一份，大家要是等得起，今天的给各位打八折。
大家笑嘻嘻地平复下来，实在饿了的又点了几个蔬菜。
掌柜的跟颜姝说了买菜谱的事情，商量好价钱，便同意了，卖了三个菜谱，一个一百两，签了协议。还有烤猪用的那些调料，掌柜也跟颜姝签了购买协议，一两银子一斤。
五个厨子都是掌柜的捡的的乞丐，还签了卖身契的，也不担心，但还是警告了一番。
五个厨子立马起誓:“永远不会背叛，要不是掌柜的，他们就饿死了，会一辈子记得掌柜的恩情。”
颜姝仔细地教厨子做着，告诉他们猪肠的清洗尤为重要。不能吃辣的就少放一点辣椒，这样也能满足不同客人的口味。
红烧肥肠是偏甜口的，小孩子吃就十分合适。
一个时辰过后，烤颜姝撒了些孜然粉，辣椒粉和胡椒粉，香喷喷的烤乳猪就熟了。
客人们吃的十分尽兴，给原本漆黑无人的夜晚添了些许生气。
颜威在颜姝做姜江边辣的时候就回来了，一直给她打下手，一直到深夜。
两个小孩子早就睡着了。
颜威看着她忙碌的样子，忍不住心疼道:“姝儿 ，你告诉我怎么做，你在旁边歇歇。”
颜姝尝了尝厨子做的菜，摇头道:“味道不对。”
“大哥，掌柜的要的急，我们也得快点。”
大家也忙碌起来。直到鸡打鸣了，颜姝终于满意了。
颜姝笑笑:“好吃就多吃点。”
颜姝看着桌上没人动的红烧猪大肠，夹起一块就要放进嘴里。
颜威阻拦道:“这东西能吃吗？洗的时候可臭死了，还浪费了盐跟醋。”
颜姝说:“大哥，这可好吃了，你尝尝就知道了，娘您也尝尝。”
虎子吃了一口:“哇，这比红烧肉都好吃！”
颜母和颜威也放心大胆地吃了起来，一家人吃的饱饱的，这顿饭是家里有史以来吃的最好的一顿了。
因为要把野猪崽拉到镇上去卖，颜威去猎户阿大叔家借了牛车来拉野猪崽。颜威赶拉野猪的牛车，颜姝他们就跟村长叔坐。
虎子上学堂的6两银子是颜母拿的，颜姝要出，颜母死活不同意，颜姝拿了几斤蔬菜出来，说是提前留好的。
下午到了镇上 ，颜威送虎子去书院，颜姝，英子和村长把赶牛车到奇味居，到了后院，村长便去大儿子家里了。
刚到奇味居门口，伙计看见颜姝便跑过来了，“颜姑娘，这么快就有菜了吗？”伙计便让颜姝他们到后院。
颜姝回答道:“小哥，这不是蔬菜，蔬菜还没有那么快，是10头野猪崽。”颜姝边说边掀开布。
野猪有点多，伙计也不敢做决定，而且野猪肉的卖的也不好。
掌柜的走过来，看着野猪说:“颜姑娘，你大哥打到这么多野猪，真是厉害。就是野猪不好卖，富贵人家不想吃，穷苦人家又吃不起。”
“而且野猪肉也不好做，腥味大的很。上次拉的蔬菜只够卖今天了，客人吃了一次还想吃，听很多客人说吃了蔬菜耳清目明，身体都清明不少。”
颜姝看着掌柜为难的样子，便出了一个主意。
“掌柜的，吃总归是讲究个荤素搭配，长期吃蔬菜也会营养不良，我这有一个做猪肉的方法，肯定能让客人胃口大开。”
掌柜迫不及待道:“什么方法？”
颜姝回答:“麻烦掌柜让人处理一头野猪崽。”
野猪崽很快就被处理好了，颜姝对伙计说:“把猪下水处理一下，洗干净，做出来可是一道美食。”
伙计愣了愣，问道:“这里面都是猪屎，洗干净了也会有味道吧？”
英子高兴地说道:“大叔，这做出来可好吃啦！”
颜姝教了伙计清洗的方法，要用到盐跟醋，伙计望向掌柜，掌柜说道:“按颜姑娘说的做。”
伙计马上开始了行动，颜姝让掌柜的准备好炭火。掌柜的也只有麻辣咸苦甜五味调料，颜姝拿出洋葱，姜，蒜等其他的腌料，把野猪腌好，制作了一个简易的烤架，把野猪绑在烤架上。
因为野猪崽有点大，需要烤很长时间，颜姝让伙计看着，她便去做猪下水了。
厨师们看见颜姝拿的猪下水，露出了嫌恶的表情，但碍于掌柜在旁边，也不好发火，一脸不高兴的样子。
颜姝把猪大肠，猪肝，猪肺，猪肚和猪心焯水，过凉水切小块备用，把辣椒取蒂在油里炸一遍捞出，油里放入姜片，干辣椒和花椒，放入切好的食材，大火煮开后，再转小火炖三个小时，美食江边辣就完成了。
英子好奇道:“大姐，怎么跟你在家里的做法不一样?闻着味道就好吃的样子，不过就是有些辣。”
颜姝解释道:“英子，家里做的是红烧肥肠，这道菜叫江边辣，可是下饭神器，吃了能让人胃口大开。”
掌柜闻着香味都留起了口水，哈哈笑道:“颜姑娘，真是不错，我都忍不住想尝尝了。”
五个厨子惊叹不已，都迫不及待地想尝尝味道。
颜姝先吃了一块，露出享受的表情。
掌柜夹起一块放进嘴里，又辣又香，吃了还想吃。其他人也都吃了一块，露出不可思议的表情。
英子也吃了一块:“大姐，好辣呀！”哈着嘴巴。
这时大堂的急匆匆地伙计跑了进来，看着锅里的东西咽了咽口水，“掌柜的，顾客都在问是什么东西这么香，都想尝尝味道，外面都坐满了客人。”
掌柜的看着锅里的东西，这么点也不够卖，犯了男，能来骑味居的都是非富即贵之人，谁也得罪不起。
颜姝建议道:“不如每一桌送一小碟给客人尝尝味道怎么样?”
掌柜也觉得可行，便走到到楼上，对大家说道:“大家稍安勿躁，今天我们奇味居出新菜，因做的不多，先送大家一碟尝尝味道，大家吃了味道好，可以明天再来吃。”
伙计把菜上桌，每人可以吃到两口，顿时抱怨起来:“赵掌柜，我们都是老顾客了，开发新菜也不多做一点，这每人两口也未免太小气了吧！”
大堂里哄乱不堪，掌柜的说还有一道新菜，需要再等一个时辰，有一桌一份，大家要是等得起，今天的给各位打八折。
大家笑嘻嘻地平复下来，实在饿了的又点了几个蔬菜。
掌柜的跟颜姝说了买菜谱的事情，商量好价钱，便同意了，卖了三个菜谱，一个一百两，签了协议。还有烤猪用的那些调料，掌柜也跟颜姝签了购买协议，一两银子一斤。
五个厨子都是掌柜的捡的的乞丐，还签了卖身契的，也不担心，但还是警告了一番。
五个厨子立马起誓:“永远不会背叛，要不是掌柜的，他们就饿死了，会一辈子记得掌柜的恩情。”
颜姝仔细地教厨子做着，告诉他们猪肠的清洗尤为重要。不能吃辣的就少放一点辣椒，这样也能满足不同客人的口味。
红烧肥肠是偏甜口的，小孩子吃就十分合适。
一个时辰过后，烤颜姝撒了些孜然粉，辣椒粉和胡椒粉，香喷喷的烤乳猪就熟了。
客人们吃的十分尽兴，给原本漆黑无人的夜晚添了些许生气。
颜威在颜姝做姜江边辣的时候就回来了，一直给她打下手，一直到深夜。
两个小孩子早就睡着了。
颜威看着她忙碌的样子，忍不住心疼道:“姝儿 ，你告诉我怎么做，你在旁边歇歇。”
颜姝尝了尝厨子做的菜，摇头道:“味道不对。”
“大哥，掌柜的要的急，我们也得快点。”
大家也忙碌起来。直到鸡打鸣了，颜姝终于满意了。